如何制作银鲳鱼炖干豆腐

1、将银鲳鱼处理干净后用刀在鱼身两侧各划上三刀，划至鱼骨处，这样便于入味，干豆腐切成菱形小块，小葱和香菜切成段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也要准备好；

3、将银鲳鱼放入锅中煎一会；

5、放入一小勺白糖；

7、放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香；

9、加入适量水，要没过鱼身；

11、将干豆腐放入锅中；