自制鱼丸的做法

1、鱼茸放入搅拌桶，加入盐、糖先调底味，蛋清也加入鱼茸中。

3、用刮刀把鱼肉稍翻动一下。

5、葱姜水加完后把香料粉、调味料和淀粉都加入鱼泥中，再次搅打到粘稠。

7、准备一个深锅，加大半锅水；再准备一碗清水，一个勺子。左手抓一把鱼泥，从虎口挤出鱼丸，勺子沾水把鱼丸刮起舀入冷水锅中。如果丸子入水就能浮起，说明成功了。丸子如果沉底也没关系，煮熟就能浮起了。

9、开小火煮开，不开大火是怕升温太快，鱼丸被冲散。

11、做汤、下火锅都是非常赞。