1、把早上在湖里钓的鲫鱼洗干净，注意鱼腹中的黑膜一定要刮干净，否则会很腥气，改刀放入碗中
2、鱼身上抹上盐，再切几片生姜，腌制二十分钟
3、为了防止粘锅提前用姜把锅擦一遍，起锅烧油，下花椒大料爆香
4、鱼的表面沾上一层面粉，防止鱼皮在煎的过程中脱落
5、中小火煎至两面金黄，我喜欢把鱼煎的久一点，这样鱼皮更好吃，小心不要煎糊了
6、鱼煎的差不多以后，倒入少许醋喷香，可以很好的去除腥味，左右摇晃锅以免粘锅
7、下入切好的葱姜蒜，淋上少许老抽，生抽
8、放入少许十三香和胡椒粉
9、加入开水和鱼身平齐，再加入盐，糖，耗油，偷摸的尝尝味道，缺点啥自己再添点
10、中火炖二十分钟就可以出锅了
11、屋里慢慢的香气，来一碗米饭超级下饭
