长豆角炒肉如何又脆嫩爽口

1、先把豆角摘掉头尾，再摘成段，放在开水锅里焯水，一般在水滚时放下去，水再次滚就捞出来控水备用。

2、再把大蒜籽去皮切碎，猪肉洗干净切成薄片，再放生粉，蚝 油，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。

3、锅烧七成热放少量花生油，先小火把蒜末煸出香味。

4、再把猪肉放下去大火翻炒至肉变成白色。

5、然后把焯好水的豆角放下去，再大火翻炒均匀，最后放少量盐和鸡粉，再次翻炒均匀即可。

6、关火，装盘上桌。脆爽可口，挺下饭的一个家常菜。