1、一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
2、改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
3、把排骨冷水放进锅里焯水一下。
4、煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
5、焯好水清洗干净的排骨。
6、切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
7、加水泡着香料水备用。
8、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
9、中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
10、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
11、加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去
12、装盘啦。
