糖醋鱼怎么做

1、首先将处理好的鱼洗净。

2、在鱼身两面分别划三刀，抹上少许盐和料酒，腌制20分钟。

3、准备一个空碗打入2个鸡蛋，倒入一勺淀粉，搅拌均匀。

4、在腌制好的鱼身上均匀的刷上鸡蛋淀粉液。

5、起锅烧油，油热后放入裹好鸡蛋淀粉液的鱼，煎至鱼身两面金黄。

6、在锅中倒入适量水，加入少许糖、1勺醋、1勺酱油、1把葱花、几片姜片、2个八角、几粒花椒和适量盐调味。

7、炖至鱼烂熟，大火收汁即可出锅。