一盘合格手撕包菜的标准——手撕包菜

1、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用

2、圆白菜逐层手撕成合适大小，细净，甩干水分或者充分沥干水分待用

3、​​炒锅加少许油，下肉片反复煸炒，煸到肥肉中油完全析出

4、肉片酥脆金黄，下蒜片和干辣椒段煸香

5、​趁油热火大，下圆白菜，大火快炒，到圆白菜微变软时，下盐继续炒散

6、炒到圆白菜体积变小，开始微微出水时，沿锅边下生抽快速呛炒，翻匀即刻出锅