1、葡萄干用温水泡好切碎，核桃烤熟碾碎。巧克力粉是为了增加面包颜色，如果没有可以不加。
2、将所有主料和成面团，水要慢慢加进去，以防和的太稀。由于添加了黑麦，面团比纯面和制的面团要稀一些，这是正常的。
3、加入葡萄干和核桃碎，和成面团，放入盆中室温醒发2小时。
4、将面团分割成130g左右一个的面团，稍加修整成圆形放在案板上盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛后的面团压扁，包入喜欢的馅料。这次我放的是红豆馅和芝士块。将造型好的面团在38度，湿度80%的地方醒发30分钟。
6、烤箱预热200度。将醒发好的面团划上花刀，撒上少量黑麦粉，放入烤箱在200度下烤制30分钟。放入烤箱时要向烤箱内多喷些水。
