家庭自制香酥大油条方法

1、称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）

3、和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

5、成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。

7、成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。

9、油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。