椒盐虾球的做法

1、首先，我们处理一下虾仁，按住虾仁两端，用刀挑出虾线；

2、然后，制作虾仁腌汁，取一个鸡蛋的蛋清，打匀，然后加入适量的料酒，盐和糯米粉，调匀成为虾仁的腌汁。

3、接下来把虾仁放入腌汁，用手抓捏均匀，静置几分钟，让其入味。

4、这时候，我们取一盘子，稍微多倒一点糯米粉，把腌好的虾仁均匀裹上粉。

5、起锅烧油，油温升到五六成热时依次放入虾仁，等虾仁表面颜色更加金黄时即可捞出控油。

6、最后，虾仁摆盘，淋适量的辣椒油，最后再撒一些香菜在上面，就完工了。