手术后清炖黑鱼汤的做法

1、准备1条鲫鱼，1小把香葱，1块小姜，植物油30克，米酒1茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺，白砂糖1小勺，分别拿小碗装着。

2、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏器官。清洗鱼，切成块，装入碗中。香葱清洗切段，姜片清洗切成片，装入碗中。

3、锅内加适量食用油，把油烧开，放进鲫鱼段微煎，煎至稍有焦色。加水至没过鱼肉，也加入准备的米酒、食盐、白砂糖、香葱段、 姜片。

4、煮至鱼肉软烂，鱼汤呈白色。捞去葱段、生姜片，添加一小勺白胡椒粉，大火烧一会儿至汤沸腾即可盛出。