蒜泥拌茄子怎么做

1、鲜嫩的白茄子去蒂

2、用刀划两半，这样容易蒸熟

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右

4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用

5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里

7、加入拍好的蒜泥

8、适量细盐和猪油

9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦