自制冬日酒香砂锅花雕鸡

 时间:2024-10-30 05:49:22

1、准备好所有的材料

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2、热锅不加油,放入杏鲍菇用小火干煸至香气传出后,取出备用。

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3、续上锅,加入麻油和姜片,小火炒至姜片香味传出,再加入鸡腿肉翻炒至变色后,放入蒜头、葱白爆香。

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4、加入花雕酒、酱油、素蚝油、冰糖、辣豆瓣酱翻炒均匀,大火煮滚后盖上锅循勒桢施盖,转小火焖煮15~20分钟(期间偶尔掀盖翻炒)

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5、烧煮到剩最后的5分钟,再放入生豆皮一起焖煮。

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6、另取一砂锅,里面抹上一层香油,再连同盖子一起预热好。汤汁快收干时,加入青椒、杏鲍菇翻炒均匀(试试味道,看是否再加少许盐巴调味)

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7、起锅前加入葱绿、辣椒快速拌炒一下,再放入预热好的砂锅内,锅盖上淋上少许的花雕酒即完成。

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8、完成了

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