1、第一：清洗豆芽菜
市场上买回来的豆芽菜，我们首先要将它处理干净，用抖动的方法将豆芽的豆壳抖动干净，然后去干净的清水，来回清洗三遍，放菜篮子沥干水分备用。
2、第二：豆芽菜焯水
起锅烧开水，放入适量食用油，待水开才下入豆芽菜，信离期间用筷子不停翻拌均匀，让那一颗豆芽都受热均匀，焯水大约2分钟即可捞出沥干水分备用。
3、第三：清炒豆芽步骤
1、豆芽焯好水后，爷悦压将锅清洗干净，热锅倒入适量食用油，同时放入提前拍碎的大蒜头爆香，爆香大蒜头后，迅速倒入焯好水的豆芽，开大火，不停的翻炒。
4、 2、翻炒歌欧差不多1分钟后，调好酱汁：用适量清水、生粉、酱油做勾芡。先加入适量盐，翻炒均匀，待水分微微收干。倒入调好的酱汁，大火翻拌均匀，微微收汁即可装盘。
这样我们爽口的清炒豆芽菜就做好了。
