如何烹饪肥肠和鸭血

1、把煮好的肥肠切成小块，水开之后，肥肠和鸭血下锅煮熟后捞出清洗干净。

2、锅中烧油，放入姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

3、把肥肠和鸭血倒进锅里，然后加入清水，再倒入食盐生抽老抽等调色，小火煮开，倒入淀粉水勾芡，撒上香油和香菜出锅即可。