【酸菜鱼】简单做法

1、鱼洗干净后，先处理鱼骨，放少许盐约2克和倒入浸过鱼骨面的啤棰僖崩妓酒洗一下，再浸泡一分钟加清水洗干净。鱼片也是这样处理。

3、酸菜切丝焯水烫熟。

5、锅中不加油，放蒜、泡椒和姜炒烫熟的酸菜、笋和莴笋，盛起待用

7、大火烧开10分钟后加少量白醋和盐调味。

9、把鱼片捞起铺在底料上，撒葱花和辣椒、香菜。大火烧开锅里的鱼汤后，浇在鱼片上