鸡肉丸子的做法

1、把大葱和生姜用刀背拍几下，拍出汁水后放入碗中，加入适量纯净水，浸泡备用。

3、把切好的鸡胸肉放入东菱无线料理机中，然后加入5克盐、5姨捃孜粹克鸡精、3克料酒、3克白胡椒粉、5克蚝油，启动料理机，把鸡胸肉打碎。因为鸡胸肉的味道比较寡淡，所以调料可以稍微重一些，经过水煮以后味道还会减轻。

5、接着再加入一个鸡蛋清，加入两小勺玉米淀粉，继欹爸葛端续搅打，把鸡胸肉搅打至细腻光滑，完全上劲，盛出放入碗中备用。

7、丸子全部下锅，开锅后撇除浮沫，保持大火煮1-2分钟左右即可关火捞出。