1、土豆去皮放入玻璃碗里加水，入微波炉加热15分钟左右至筷子能轻松搓进土豆
2、把土豆压成泥状，加入黄油、芝士粉、盐、黑胡椒碎
3、搅拌均匀备用
4、杂蔬里焯水后捞出备用
5、洋葱切小粒
6、白蘑菇也切小
7、牛肉切成小粒
8、香肠也切小粒
9、起油锅，先放入洋葱粒爆香
10、再放入白蘑菇粒煸炒
11、接着放入牛肉粒和香肠粒炒匀
12、加点盐、料酒、黑胡椒碎和生抽炒匀
13、最后把杂蔬粒一起拌入即可
14、把炒好的料铺在派盘底部
15、我把土豆泥装入裱花袋里，再铺在牛肉料上
16、可以用叉子划上花纹（可以省略）
17、放入预热好的烤箱220度烤25分钟左右
18、期间，取一个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，把蛋白打发
19、剩下还有5分钟的时候，暂停取出派盘，把打发后的蛋白和蛋黄放在中间
20、再放入烤箱220度烤5分红左右，看到蛋白有焦黄色即可
21、在蛋黄上撒上少许盐，淋点橄榄油
22、完成
