生抽老抽酱油的区别

1、生抽和老抽,严格意义上讲,都属于酱油，都是经过同种工艺进行发酵，生产出来的。都是用黄豆晒制发酵而成的

2、然而生抽的颜色比较淡，味道比较咸，气味也比较香醇，适合做菜的时候增香增味，是大部分人家里常备的调味料。

3、老抽颜色深沉，甚至是完全发黑，但味道上比起生抽会偏酸，上色能力好，适合做炖肉等菜品。大部分卤味的颜色都是老抽上色得出的效果。