糖醋鲅鱼的做法

1、锅里多放点油烧热，炸花椒油，花椒捞出扔掉

2、放姜 大料，我家有孩子没放干辣椒，条件允许可以放几个干辣椒，我一会放鲜辣椒，所以不会太辣

3、放处理过的鲅鱼切断放油里中火多煎一会两面定型，我家吃鲅鱼都是炒碎了吃，入味儿

4、煎好放葱辣椒炒一下

5、两勺糖 酱油三勺 醋四勺 老抽少许 点一点儿白酒 盐十三香鸡精，两小碗水，盖盖子中火收汤

6、汤收差不多放蒜，多放蒜好吃

7、开始炒碎，出锅放香菜即可