孜然和小茴香的区别是什么

1、鹊蓄库味科属不同

孜然：孜然属于被子植物门伞形目阿米芹族植物。

茴香：茴香属于被子植物门原始花被亚纲伞形僦多揉驼科阿米芹族西风芹亚族植物。

2、味道区别

孜然：富有油性，气味芳香浓烈。

茴香：茴香气味芳香，而且味道略甜。

3、作用不同

孜然：适合用来烤制各种肉类食材，它在接触高温以后才能散发出浓郁的香气，平时它适合用来做孜然羊肉，也能制成孜然粉抹在各种烤肉上。

茴香：多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，它能提味增香也能祛除油腻还能让做好以后的肉类食材滋味诱人。