麻辣酸菜鱼的做法

1、草鱼处理干净切片，片好的鱼片入容器中，加盐抓揉，至粘稠不好翻动的时候用清水冲洗干净。

3、将鱼头中间剖开洗净血污，洒少许盐，备用。鱼酸菜清洗一下，切段。

5、煮至水开后加入盐，鸡精，白胡椒粉调好味道后再略煮2分钟左右。

7、煮好的鱼片装好，再撒上干辣椒和花椒铺在表面，烧一大勺油至冒烟的状态后迅速的倒在辣椒上面就好了。