1、先把牛奶倒在碗里热一遍，然后拿出来放凉，直到牛奶表面上有一层奶皮即可。
2、拿出两个鸡蛋，敲开，把蛋清倒入碗里。不需要蛋黄。2.然后顺时针搅拌五分钟，直到蛋清混合为止。
3、饨贫槽鹫拿出热好的牛奶，把碗里的牛奶倒出来在另一个碗里，把奶皮留在原来的碗上。2.把蛋清、白砂糖（根据口味适量放）小半勺盐（切记不能太多，放盐是为了中和鸡蛋的腥味）倒入倒出的牛奶中，搅拌均匀，然后硼讷侍逖再倒入原来的碗里。
4、把倒好的双皮奶碗，用保鲜膜裹住，注意，不要搓洞，目的是为了让双皮奶更丝滑，液放进锅里小火蒸十分钟以上。
