粤菜之咸蛋蒸肉饼的做法

1、准备好材料；

2、把莲藕去皮后先切成细丝，再切碎，也可以直接用擦丝工具擦碎；

3、把猪肉剁碎，做肉饼要用3分肥7分瘦的猪肉，不能用全瘦肉哦，剁好后和藕丁放在一起；

4、放入蚝油、盐、生粉和葱花；

5、把所有材料顺时针搅拌均匀，然后一直搅拌上劲成粘稠的状态；

6、手上抹点水，抓起一些肉碎先整理成一个圆球状，然后轻轻按扁，用拇指把中间按压成一个小窝；

7、把咸蛋敲开，取出咸蛋黄，放在肉饼中间；

8、锅内烧开水，然后放入锅中大火蒸15分钟即可出锅；

9、撒上葱花，出锅；