详细教你做刀鱼

1、乌贼捏住它的头和尾，去除内脏筋膜，并清洗它。切段，排水，撒盐调味。

2、把面粉放进盘子里，在墨鱼片上涂上面粉。把多余的面粉抖掉，做一层薄薄的。

3、一边煎，然后翻过来另一边煎。不需要一次又一次的翻来覆去。一次煎一面，然后翻过来。

4、煎好后食用。

5、油锅，炒辣椒。

6、煸香葱姜蒜

7、放入煎好的刀鱼，加热水，汤汁快要没过鱼的量比较合适。盖锅，焖一会儿。啰嗦一句：图中是还没加水的状态

8、翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。功成！