1、提前2小时或以上，热水泡好干冬菇（加一点点砂糖去泡，冬菇会更香）
2、提前2小时以上泡好
3、泡好的冬菇切粒，干贝用手撕成撕，待用
4、鸡胸肉切丁，加点生粉,生抽，麻油腌制一会，入味
5、芥兰只取颈部，切粒，待用（剩下的叶子，刚好作为这顿饭的炒青菜，哈）
6、鲜虾先烫熟（为了容易剥壳），去壳去头尾，切粒。（如果不提前烫熟虾，也可以把买回来的虾冷冻半小时，虾体变硬，也容易剥壳）
7、一勺蚝油，一勺生粉，加点鸡粉（或盐），还有少许生抽，少许砂糖，把泡过冬菇的水倒进去，勾芡
8、锅里下油，油热后，放入白饭（白饭提前煮好，放凉；如果能前一晚做好，放入冰箱里宇犯辔早隔一夜就更好）。然后加入打好的鸡蛋。
9、鸡蛋饭翻炒几下，加几滴麻油
10、炒好的鸡蛋饭（已经香喷喷了），用碟盛好
11、锅里下油，油热后，放入冬菇,干贝,炒香后，加入芥兰，炒约1分钟后，加入鸡肉，翻炒几下后再加入虾肉
12、倒入勾好的芡汁，到沸腾后，就做好了。
13、煮好的汁倒在鸡蛋饭上面
14、开吃了，饭,汁捞在一起，美味停不下来
