吃剩的蒸大米饭怎么处理才好吃

1、胡萝卜洗净，切成小丁，备用。

2、大蒜切片；小香葱切成葱花（没有小香葱的话用大葱叶代替）。

3、鸡蛋打入碗中，打散；

锅中放入少量植物油，加至八成热，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌，煎至如下图的模样，倒到碗里，备用。

4、锅中加少许植物油，加至入成热，先后下入蒜片、胡萝卜丁，稍微搅动后，下入大米饭，一边翻炒一边用铲子把成块的大米饭压散成很小的块或一粒粒的。

5、把米饭炒热后，下入煎好的鸡蛋，加适量盐，翻炒。

6、最后撒入葱花，搅拌均匀即可出锅。就这样美味的蛋炒饭就可以上桌了。