1、红薯去皮后切成薄片，隔水蒸熟，蒸熟之后的水倒出来，红薯倒在稍微大一点的盆中；加入1勺白糖，用叉子压碎，尽量压碎一点；
2、分次少量的加入糯米粉，揉成一个不粘手的面团即可；糯米粉的量不固定，分次少量的加，拌成小的絮状，基本就可以，如果加多了糯米粉，可以加点牛奶，最后是一个不粘手的面团即可；
3、取大约50克的小剂子，搓圆然后抻薄，包入适量的芝士碎，用虎口的位置慢慢收拢接口；面团要盖上一层保鲜膜防止风干；
4、最后搓圆按扁成饼就可以了；
5、其余的全部做好；
6、平底锅加油，把饼放进去，开中小火慢慢煎，煎至一面金黄色，翻煎另一面，两面金黄色即可；
7、红薯糯米芝士饼就做好了。外皮软糯香甜，里面有爆浆的芝士碎，柔软又拉丝。超级好吃哈！喜欢吃红薯的一定要试试这个吃法！
