怎样做出家常菜系列之红酒卤腱子肉

1、牛腱子肉洗净沥干，蒜头洗净拍扁；姜洗净切片；葱洗净折卷起来

2、将所有食材放入煮汤中，加水淹过牛腱子心，倒入米酒大火煮滚

3、煮滚后转小火，并用滤网将杂质捞起；继续用小火炖煮45分钟，再用滤网将杂质捞干净

4、加入红酒、酱油，盐和糖，煮滚后转小火

5、盖锅盖小火煮1小时后，关火焖到降温

6、降温后把卤好的牛腱用保鲜盒装好，并加入卤汁，冰箱保存

7、要吃时将冷藏的牛腱子肉不加热直接切薄片，卤汁加热煮滚