鸡蛋辣椒卤怎么做

1、将麻辣椒切丝将麻辣椒用清水清洗干净，去除辣椒籽，切条切碎，选择麻辣椒原因：有一点甜味，有一些辣味，而且辣椒肉薄。

3、炒鸡蛋取锅，中火，等待锅烧热倒入植物油，油热，倒入打散的鸡蛋，煎至2面金黄，用铲子铲碎。

5、出锅将淀粉放入碗中，加入清水，将淀粉溶于水，备用，锅中放入蚝油、酱油，白糖，搅拌均匀，将准备好的淀粉水倒入锅中，不停搅拌至卤黏稠，即可出锅。