1、打开冷冻食材，剥去虾线，剥去章鱼内脏，用盐水浸泡海螺，清洗螃蟹。
2、将娃娃菜切好，洋葱切成条状，胡椒切成小块，芫荽、胡椒、洋葱、生姜和大蒜切成末。
3、如图准备好需要的材料。
4、章鱼切段后焯水，水开前捞出，防止变老。
5、一碗蒜末，一半炒至香(将油放入冷盘中冷却，将蒜末炒至变色并捞出)，加入生蒜末中，充分混合后备用。
6、将油、葱、姜、蒜放入锅里爆香，加入洋葱、一勺蚝油、一勺酱油、适量盐和糖，加入娃锻罡讥枣娃菜，翻炒，加入少量水，盖上盖子焖一下，娃娃菜变软，勾芡收汁，加入孜然粉，从锅里取出，放入盆中。
7、将扇贝洗净，加入蚝油和蒸鱼豆豉，加水煮沸，蒸5分钟，再焖2分钟。
8、从锅里出来后，撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒，准备一大勺热油至冒烟，挨个浇到扇贝上的菜上。
9、将螃蟹放入锅中蒸15分钟，蒸熟备用。
10、将葱、姜、蒜放入油中加热使其变香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开。
11、花蛤加到锅子，汤汁快烧干时加入章鱼，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出锅。再起锅，爆香洋葱尖椒，变软后加入已经做好的章鱼，炒两下马上出锅。
12、将油放入锅中加热，加入葱、姜和大蒜，加入酱油、醋、糖和盐，加入油炸虾，翻炒后从锅中取出。
13、将所有菜摆到已经垫上娃娃菜的盆内，家常版海鲜大咖完成。
14、家庭版海鲜大咖成品图。
