1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。
2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
4、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。
6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模，在底部铺有一层即可。
7、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
8、在烤盘里注入热水，然后把烤盘放入烤箱烤焙中层165度35分钟左右，直到布丁液凝固。
