1、花生米可以炒锅炒，不过要是怕掌握不好火候，用烤箱是最稳妥的办法。
2、150度中层烤20分钟。烤的时候，中途翻动一次，使得花生均匀受热。
3、烤好的花生，红皮会炸开，还有少许的花生油析出，闻起来很香的，晾凉备用。
4、炒锅内放入白糖和水，开中火加热，当糖浆煮到粘稠并出现白色大泡泡，就转小火。
5、把熟花生米倒入，用木铲快速翻炒，直到出现白色糖霜就关火。
6、趁热把花生倒在铺有油纸的烤盘上，用勺子或者小刀把粘连在一起的花生分开，要趁热，否则凉透了就很难弄了。
7、凉透后再食用，口感会特别松脆。可以放在密封罐里保存，这样保存的时间会比较长。
