1、准备了2种淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉
2、各弄50g放入碗中
3、倒入凉水搅匀。
4、锅中放入500ml水，放入半勺盐，烧开
5、把淀粉水倒入开水中，小火，注意一直搅拌。直至透明起大泡，一定要注意搅拌时的状态。
6、在铁盘中刷油，倒入稍好的淀粉糊糊。凉凉后放入冰箱冷藏12个小时
7、准备旱黄瓜3根，切丝，旱黄瓜提前放冰箱冷藏
8、蒜拍碎成末
9、凉粉倒放到菜板上，切块
10、黄瓜丝，粉块放入盆中，倒入酱油，醋，花椒面，味精，辣椒油，胡麻油，香油，蒜末，糖
11、拌匀
12、装盘。
13、这个最好现吃现拌，非常凉爽
