香辣南极冰鱼的做法

1、南极冰鱼解冻去麟，去鳃，去内脏，将鱼腹内清洗干净，控干水份。

2、姜去皮切丝，葱切段，蒜扒瓣，辣椒切段备用。

3、将南极冰鱼一切两段，加入料酒，蒸鱼豆豉腌一下备用。

4、锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜，辣椒煸炒，炒出香味加水，放入少许白糖，适量盐。

5、待锅中的水烧开放入腌好的冰鱼。

6、大火烧开，中小火炖15分钟，出锅装盘。