如何做泡椒笋

1、挑选春笋，最好选择没有破土而出的，嫩春笋。去皮，洗净。

2、切片，焯水。切薄片，冷水下锅焯水10分钟。

3、焯水后过凉纯净水。

4、准备干净无油无水的玻璃罐。加入准备好的春笋、泡椒切碎、泡椒水、食盐以及纯净水。放入冰箱。一天后即可食用，泡的时间越长越入味。