虾仁豆腐水蒸蛋怎么做

1、将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时。

2、虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，用清水冲洗干净放入碗中，加玉米淀粉拌匀备用。

3、小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。

4、小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁

5、取出豆腐，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中。

6、蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟。

7、取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。

8、上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。