1、首先我们从超市里面买新鲜的虾，回来洗干净剥好去头，然后剔除虾线，或者直接从超市买新鲜的虾仁去虾线也可以。
2、将虾仁切碎备用，喜欢吃有颗粒的大个虾仁的话，可以将虾仁切一刀就可以。或者将虾仁放进搅拌机中搅成虾仁泥，这样拌进馅料里。
3、将葱洗干净切成小段，同样的方法将洗干净的葱放进搅拌机中将葱也搅拌成葱沫，这样放进去更加有口感，也更入味。
4、取五花肉洗干净，做饺子馅最好使用五花肉，因为五花肉做出来比较香，纯瘦肉做出来的饺子可能没有五花肉的饺子馅香。不喜欢吃油腻的也可以使用纯瘦肉。
5、将五花肉馅和葱姜沫都放在一起，还有虾仁泥全部搅拌在一起，然后在搅拌好的馅料中打入一颗鸡蛋，这样做出来的饺子馅汤汁更浓。
6、将制作好的饺子馅中放入盐，生抽，老抽，香油，鸡精，十三香然后放在冰箱冷藏几分钟，这样汤汁可以吸收，包的时候更加容易，几分钟之后就可以包我们喜欢的虾仁饺子了。
