肥而不腻的红烧肉家常做法怎么做？

1、1.五花肉切块，冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

2、2.准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

3、3.下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

4、4.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色

5、5.加入料酒、酱油等辅料

6、6.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟。烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。