1、将毛豆剥好后清洗干净备用，小青菜清洗干净后备用。
2、将洗好的毛豆倒入汤锅内，加凉水至完全浸没毛豆，开火将毛豆煮熟。
3、将煮好的毛豆倒出沥干水分，切少许姜末和蒜末备用。
4、锅内放适量食用油，开中火将油烧热后，毛豆入锅翻炒3分钟左右，放入姜末和蒜末翻炒至毛豆皮上的水分被煎干。
5、放入青菜炒后翻炒，待青菜变软后，放入适量食盐，还可以根据个人爱好放入适量食醋和酱油。
6、菜马上就要熟了，香味已经溢出，最后再放点味精，就可以关火出锅啦！是不是清爽嫩绿，看着都舒心啊！毛豆还可以和鸡蛋同炒，还可以丝瓜同炒，附上几篇好吃易学的素菜供参考。
