1、准备好所有的食材：1人份的量。杏鲍菇切片，干香菇泡开后切片，姜切片。
2、热锅下油，先放入姜片爆香，然后放入切好的香菇爆炒出香味，接着再炒两三分钟。
3、因为香菇比较难熟，所以先炒，而且先炒爆香，菜也会比较香。接着放入杏鲍菇一起翻炒，中途不用加水，因为杏鲍菇炒着会出水。
4、等杏鲍菇翻炒至变软的时候，放入适量的生抽、蚝油或鲍汁翻炒。因为生抽和蚝油或鲍汁都带有咸味，所以我就没再放盐了。
5、双菇翻炒入味后就可以起锅啦，如果起锅前可以放入一些葱花翻炒一下，菜更香浓，配色也更好看。配上一碗刚出锅的白米饭，大冷天的，浓浓的满足幸福感。
