农家小炒肉的做法

1、买来的新鲜肉片，有肥有瘦，洗干净放碗中，辣椒冲洗干净后切片放置盘中。

2、把配料准备好，姜切丝，葱切段，蒜切成蒜末。

3、锅中倒油，比例大概如图所示。稍等两分钟，等油加热。

4、肉片倒入炒锅先煸炒一遍，再开大火爆炒。渐渐炒出颜色。

5、把葱、姜、蒜倒入炒锅，倒入生抽，和肉片搅拌在一起翻炒，为肉片增添香味。

6、辣椒倒入锅中，撒上适量鸡精、白糖，继续翻炒，待肉炒熟，辣椒炒出油软的感觉，最后撒入盐调味，均匀搅拌一下即可出锅。

7、出锅盛盘，色香飘溢，配着米饭开吃。