无油酸奶蛋糕的做法

1、3个蛋黄打散，加入酸奶油打匀

2、低筋粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中，拌匀

3、3个蛋白分3次加入细砂糖，低速打至拉起打蛋头出现弯钩状，将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀

4、然后倒入蛋白糊中，全部切翻拌匀，活底模具外部包锡纸，内部用烘焙纸铺好底部和围边，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡

5、烤箱预热150°C,将模具放入烤盘，烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上

6、烤箱中层150度°C烤60分钟左右，中间可加盖锡纸防止上色过深

7、关火焖至冷却，取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可