如何制作烟熏鸭

1、鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。

2、生木碳火

3、铺上垫子

4、铺上腌好的鸭子

5、熏制

6、盖上烟熏

7、途中多次翻面

8、熏好的腊鸭