宫保虾球的做法

1、海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布巡綮碣褂或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆

3、葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣

5、小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用

7、腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀