教大家怎么制作四川泡菜

1、先将粗盐、花椒、干辣椒同时放入翻口缸（即泡菜坛）内。

2、加入高粱酒，冷开水搅合，是粗盐溶化后待用。

3、大白菜洗净沥干水分，再放入泡有盐水的缸内。

4、翻口内加些水，不宜过满，防止滴入缸内，用盖子盖牢。

5、夏天泡一天至两天（冬天需三天） 咸酸，爽脆的泡菜变出炉了。