1、毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的
2、毛豆全部剥好
3、把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜
4、洗干净控水待用
5、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用
6、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段
7、锅内入少量油，下入肉沫翻炒
8、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用
9、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香
10、下入雪菜和断生的毛豆翻炒
11、下入刚刚炒好的肉沫
12、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可
13、米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。
14、成品，又好吃又下饭。。
