1、凸鹣沮北把买回来的新鲜杨梅放入水中，然后放入盐和一小勺淀粉，用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉和盐都融入水里，浸泡20分钟左右，再用清水洗净。淀粉有比较强的屑枯扔羟吸附作用的，起到深度清洁杨梅表面及里面的杂质，其实泡了之后发现杨梅还是挺脏的。
2、放入适量碎冰糖（或者冰糖粉），分层放，底部、中间、表面各放点，让糖均匀蘸在杨梅上，腌制15分钟。这里冰糖的多少不是固定的，根据杨梅的酸甜度适当添加，自己可以尝下；
3、将腌制好的杨梅及冰糖放入锅内，加冷水至没过杨梅2厘米处，开大火煮开后，撇去浮沫，将火调整到中小火继续煮20分钟；
4、直到锅里的水全部变成深红色，然后就可以关火晾凉，过滤装瓶啦，建议用纱布将杨梅里面的汁水挤干，这样不至于浪费噢，因为煮制过后里的杨梅有很多水哒！
5、放入冰箱冷藏，炎热的午后来上一杯冰镇杨梅汤，爽~
