好吃美味的酱茄子怎么做？

1、将茄子洗干净，改刀切成如下状。

2、锅里放油，将茄子放入虾，炸至如下状，捞出。

3、锅里留下少量的油，加入蒜末，炒香。

4、再加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱进去炒匀。

5、加入适量的水，加入茄子烧开，加入盐，味精调味。

6、煮个20分钟，就可以盛出来了。

7、最好将准备好的，青椒切成碎丁，洒在茄子上面即可。