1、将鱼处理干净后，洗净切成块备用；
2、将姜去皮洗净切好备用；
3、将葱洗净切好备用；
4、将香菜洗净切好备用；
5、在锅中放入适量菜籽油；
6、将切好的鱼块放入油中，先炸至金黄；
7、将炸好的鱼块起锅备用；
8、在锅中留些底油；
9、加入适量花椒；
10、加入切好的姜沫；
11、加入适量豆瓣酱；
12、快速翻炒，炒出香味；
13、加入适量水；
14、将炸好的鱼块倒入锅中；
15、加入适量五香粉；
16、加入适量食盐；
17、加入切好的葱花；
18、加入备好的香菜；
19、加入适量鸡精；
20、起锅，美味的煎鱼就做好了。
